Il Tacchino di Thanksgiving: La Ricetta!

A grande richiesta, ecco la ricetta del nostro tacchino per Thanksgiving — nel caso qualcuno volesse cimentarsi nell’impresa per il pranzo natalizio!

Ingredienti per il tacchino (8 persone)
1 tacchino da 9kg
Sale
Olio
Pepe
Aglio
2 cipolle
Carote
Rosmarino
Alloro

Ingredienti per il ripieno:
1 uovo
Sale
Olio
1 kg di Spinaci
Funghi
Pan grattato
6 salsicce
Un goccio di vino rosso

Procedimento:
Se il tacchino e’ congelato si consiglia di lasciarlo fuori dal frigo a partire dalla notte prima. Una volta scongelato, sciaquare con abbondante acqua e rimuovere qualsiasi interiora. Cospargere una teglia con l’olio e posizionare il tacchino. In una ciotola mescolare olio, sale, pepe, un poco di rosmarino e alloro a pezzi, e amalgamare bene il tutto. Cospargere il tacchino con la mistura facendo attenzione alle ali.
Tagliare grossolanamente la cipolla e le carote e metterle attorno al tacchino insieme all’aglio, al rosmarino e all’alloro.

Per il ripieno far bollire gli spinaci e scolarli bene. A parte cuocere le salsicce sgranate con olio, sale, cipolla e aggiungere un goccio di vino rosso a meta’ cottura. Far cuocere leggermente i funghi (se si usano quelli secchi, basta lasciarli a bagno in acqua tiepida). Mischiare in una ciotola gli spianci, i funghi e la salsiccia, aggiungere un uovo, e pan grattato per amalgamare il tutto.

Riempire il tacchino con il ripieno.Per la cottura si consiglia di scaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi celsius) e bagnare frequantemente il tacchino con l’acqua che si utilizza per i funghi del ripieno. Il ripieno che avanza puo essere messo in una teglia e cosparso con parmigiano grattugiato  e passato per una ventina di minuti al forno.

BUON APPETITO!